البحث في الموقع

كتب ـ رياض توفيق‏:‏ 0 1155 طباعة المقال سعادة الإنسان المصري البسيط في أن يخرج إلي الحدائق يتنفس هواءها ويلعب أو يجلس في استرخاء فوق أعشابها وترابها‏,‏ وقد يأكل كيسا من الترمس اللذيذ‏..‏هذه الفرحة البسيطة لم تسلم من تدخل العلماء والباحثين الذين يستهويهم التدخل لكشف أسرار بعض العادات الفطرية للإنسان المصري, وماذا وراء هذه العادات من معلومات وحقائق بدأت منذ زمن الفراعنة واستمرت حتي الآن.. وخرجت علينا الأبحاث الطبية بحقائق فريدة يشرحها د.مجدي بدران استشاري المناعة أن الخروج إلي الأماكن المفتوحة يزيل التوتر ويرفع مناعة الجسم, وأن ارتياد الحدائق والمزارع والجلوس فوق أعشابها وتربتها تنقل إلي الإنسان المصري بكتيريا اسمها فاكي تعيش في التربة الطينية وتقوم بتحفيز المخ علي إنتاج هرمون السيروتونين وهو هرمون السعادة الذي يفسر سعادة الفلاح المصري حيث يستنشق ويبلع هذه البكتريا, كما أنها تفسر نبوغ أبناء الريف. ويتدخل العلماء أيضا لكشف أسرار هذا الترمس العجيب الذي تناوله الفراعنة واستخدموه في علاج بقع الجلد, وتناول الترمس في عيد الفطر عادة غذائية شعبية. وقد اكتشف العلماء أنه غني جدا بالألياف التي تعمل علي خفض امتصاص السكر.. وتخفيض الكوليسترول, كما أنه أغني أنواع البقول بالبروتينيات, ثم إنه يحتوي علي10 معادن وبالذات الماغنسيوم والفوسفور وأيضا8 فيتامينات بجانب الحديد الذي يرفع كفاءة جهاز المناعة. أما أنواع الأحماض الأمينية التي يحتويها الترمس فإنها مذهلة, حيث يحتوي علي حمض السيستانين مضاد قوي للأكسدة.. وحمض السيرين وهو مهم للتمثيل الغذائي والنمو ثم حمض مهم اسمه الأرجينين الذي يمتص الدهون الضارة ونحتاجه بشدة بعد الصيام لرفع المناعة ومقاومة دهون كعك العيد, كما أنه يعرقل ترسيب الدهون علي بطانة الأوعية الدموية ويزيد من كفاءة العضلات ويساعد في منع الجلطات. ثم تأتي حقيقة مثيرة أن الترمس غني بالترستوفان وله دور كبير في تنظيم عملية النوم وإنتاج هرمون السعادة المسمي سريرتونين وأيضا الميلاتونين المنظم للساعة البيولوجية في الإنسان. أما إذا انتهت هذه المراسم المصرية للاحتفال بالعيد يشرب كوب من عصير القصب فإن ذلك أيضا لم يخل من حسد العلماء الذين كشفوا سر الراحة النفسية والهدوء بعد شرب عصير القصب ولم يهدأ بالهم الا بعد أن اكتشفوا أن هذا العصير يعمل علي زيادة إنتاج السيروتونين في المخ الذي يساعد علي البهجة وتحمل المواقف الصعبة كالضيق والقلق والتوتر والإرهاق. رابط الموضوع بجريدة الأهرام هو :http://www.ahram.org.eg/NewsQ/225394.aspx