كالمـعـتــاد - 5 وصفـــــات - صحتين

[اغابي]

وبعد غياب راجعالكم مرة تانية بحلقة جديدة من برنامجكم المفضل

خمس وصفات متنوعة لمائدتكم وكلهم اطباق سهلة جدا وصحية جدا جدا

اتفضلوا يا سادة - فانتم مدعوين - على 5 اطباق متميزين ..لخاطر عيونكم الحلوين

الأطباق اختيرت من عدة مطابخ عالمية، وذلك حتى تضيف إلى مائدتكم مزيدا من التنوع.. و صحتين على قلبكم

ستيك مع صلصة الفطر

< المقادير

- نصف كوب مرقة لحم عجل-

- قطعة لحم ستيك متوسطة الحجم-

- ربع كوب ماء.

- 2 ملعقة دقيق صغيرتان-

- 4/3 ملعقة مسترد (خردل) صغيرة-

- نصف ملعقة ثوم مدقوق صغيرة-

- ربع ملعقة ملح صغيرة-

- ثمن ملعقة فلفل أسود صغيرة-

- كوب فطر (ماشروم) مقطع شرائح-

- قطعة لحم ستيك.

< الطريقة

1 - توضع مقلاة على النار بها القليل من الزيت النباتي، وتقلى قطعة الستيك من الجانبين لمدة 5 دقائق أو حتى النضوج.

2 - ترفع قطعة الستيك من المقلاة، وتضاف حبات الفطر إلى المقلاة وتقلب لمدة 3 دقائق، أو حتى تتحول إلى اللون البني، ثم تزال من المقلاة.

3 - توضع المرقة والماء والطحين والمسترد والثوم والملح والفلفل الأسود في وعاء على النار، ويترك المزيج حتى الغليان، ثم يطهى لمدة دقيقة واحدة.

4 - توضع شرائح الفطر في الوعاء ثم يرفع عن النار.

5 - توضع قطعة الستيك في طبق وتسكب فوقها صلصة الفطر.

تم تعديل 23 فبراير 2011 بواسطة اغابي

[اغابي]

لوبستر مشوي مع صلصة الزنجبيل

< مقادير الصلصة

- ثلاثة أرباع ملعقة مسترد (خردل) صغيرة.

- نصف ملعقة ماء صغيرة.

- 3 ملاعق صويا صوص كبيرة.

- ثلاثة أرباع ملعقة زنجبيل مقشر ومدقوق صغيرة.

< مقادير اللوبستر

- 2 ذيل لوبستر.

- ملعقة زيت نباتي صغيرة.

- ربع ملعقة زيت السمسم صغيرة.

- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.

- ملعقة بصل أخضر مقطع شرائح كبيرة.

< طريقة تحضير الصلصة

1 - يخلط المسترد والماء بالشوكة في وعاء صغير.

2 - يسكب فوقهما الصويا صوص، والبلم صوص، والزنجبيل.

3 - يخلط المزيج جيداً ثم يوضع جانباً.

< طريقة تحضير اللوبستر المشوي

1 - يقطع ذيل اللوبستر بالطول من الأعلى.

2 - يخلط الزيت النباتي وزيت السمسم والفلفل الأسود وتسكب فوق لحم اللوبستر.

3 - يحمى الفرن، ويوضع اللوبستر في صينية الشواء ويشوى على درجة 425 لمدة 13 دقيقة أو حتى نضوج لحم اللوبستر.

4 - يوضع اللوبستر في طبق ويقدم مع صلصة الزنجبيل ويزين بالبصل.

ملحــــوظة

اللوبستر موجود فى اى سوق سمك - خاصة الناس اللى فى الخليج - بيبقى فى سوق السمك

موجود بكثرة وسعره كويس جدا

وادى شكل اللوبستر وهو يختلف عن الجمبرى الجامبو او الاستاكوزة

صحتين

تم تعديل 23 فبراير 2011 بواسطة اغابي

[اغابي]

حلوى الشوكولاتة مع التوت الأحمر

< المقادير

- نصف كوب سكر.

- 2 ملعقة نشاء الذرة صغيرتان.

- ملعقة فانيلا صغيرة.

- ذرة ملح.

- بيضة كبيرة.

- بياض بيضة كبيرة.

- كوب حليب قليل الدسم.

- نصف كوب حليب بودرة.

- 2 لوح من الشوكولاتة المقطعة.

- نصف كوب توت أحمر.

- 4 ملاعق شوكولاتة بيضاء مبشورة صغيرة.

< الطريقة

1 - يخلط السكر والنشاء والفانيلا والملح والبيضة وبياض البيضة في وعاء ويخلط الجميع جيداً.

2 - يخلط كوب الحليب مع حليب البودرة في وعاء ويوضع على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ساخنا.

3 - تضاف قطع الشوكولاتة إلى الوعاء وتقلب مع الحليب حتى الذوبان.

4 - تسكب ربع الكمية من مزيج الشوكولاتة في وعاء خليط البيض وتخلط جيداً. ثم يسكب كامل خليط البيض في وعاء الكمية المتبقية من الشوكولاتة، ويطهى المزيج على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق، أو حتى تصبح الشوكولاتة متماسكة قليلاً.

5 - يسكب خليط الشوكولاتة في أطباق التقديم، وتزين بالشوكولاتة البيضاء وحبات التوت الأحمر.

ملحـــوظة

ممكن استبدال التوت بالفروالة

تم تعديل 23 فبراير 2011 بواسطة اغابي

[اغابي]

من المطبخ الصيني

أجنحة دجاج مقلية

< المقادير

- ــ2 ـ كيلو أجنحة دجاج

- ثلاثة أرباع كوب صويا صوص.

- نصف كوب زبدة ذائبة.

- كوب سكر بني.

- ملعقة مسترد (خردل) صغيرة.

- ملعقة بهارات كبيرة - بهارات دجاج.

- ملح (حسب الرغبة).

< الطريقة

1 - تقطع أجنحة الدجاج من النصف وتسحب من الجلد.

2 - تمزج الصويا صوص والزبدة والسكر والبهارات والخردل في وعاء، ويخلط المزيج جيداً.

3 - تغطى أجنحة الدجاج بالخليط ثم تقلى بالمقلاة أو تشوى على درجة حرارة متوسطة حتى النضوج (حتى تتحول إلى اللون الذهبي).

- تصف أجنحة الدجاج في طبق وتقدم مع الجزر والكرفس.

ملحـــوظة

هـذا الطــبق محبـوب جـدا مـن الاطــفال

[اغابي]

شوربة الفطر

< المقادير

- ملعقة زبدة صغيرة.

- ملعقة زيت زيتون كبيرة.

- 2 ملعقة كرفس مقطع كبيرتان.

- 2 ملعقة جزر مقطع كبيرتان.

- كوب فطر مقطع شرائح رفيعة.

- 2 كوب فطر (شيتاك) مقطع شرائح رفيعة.

- 6 أكواب مرقة دجاج.

- نصف ملعقة كزبرة مقطعة صغيرة.

- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.

- ثمن ملعقة ملح.

< الطريقة

1 - توضع الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف الكرفس والجزر، وتقلب لمدة 3 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون البني ثم تسكب في وعاء.

2 - يوضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة ثم يوضع الفطر ويقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني، ثم يسكب في وعاء الجزر والكرفس المحضر.

3 - يوضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة ثم يوضع فطر شيتاك ويقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني، ثم يسكب في وعاء الفطر والخضروات.

4 - يوضع وعاء الفطر والخضروات على النار وتسكب فوقه مرقة الدجاج ويطهى على درجة حرارة متوسطة ويترك حتى الغليان. ثم يغطى الوعاء ويطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

5 - يرفع الوعاء عن النار ويرش الملح والفلفل الأسود والكزبرة، ويترك لمدة 5 دقائق ثم تسكب الشوربة في أطباق التقديم.

ملــحوظة

لو مفيش فى السوق فطر شيتاك - وهو بيبقى فطر مجفف

ممكن الاستغناء عنه والاكتفاء بالفطر ( الماشروم )العادى المتاح عندك و ضعفى الكمية

لازم طبقك ينجح وتبقى مصممة على كدا

تحدى

وداه شكل الفطر شيتاك