سمك هامور مفتوح من الظهر
يشرح الظهر شرائح ويدهن بزيت زيتون وقليل من الثوم المفروم وملح وفلفل اسود وكمون وكسبرة مطحونة
يوضع فى صينية مدهونة بالزيت ويرش فيها قليل من الملح الخشن
توضع الصينية فى فرن حار على درجة 240 لمدة 20 دقيقة
ثم تخرج ويضاف لها خلطة من
فلفل أخضر حلو وقليل من الفلفل الأحمر الحراق وملعقتى مسطردة وزيت زيتون وخل بلسمك وخل عادى وعصير ليمون وقليل من الصويا صوص
توزع الخلطة بحيث تغطى وجه السمكة بالكامل
ثم تدخل الفرن مرة اخرى لمدة 25 دقيقة
وتخرج على الأكل عدل وهنا وعافية
حقيقى
من أجمل وأقوى الكلمات التي قرأتها صراحة
ثقافة الخوف والجبن
أقرأ كثيرا لمن يهاجمون ما يسمونه فرض الإصلاح من الخارج بحجة أن مثل هذا الإصلاح يجب أن ينبع من الداخل ليكون متفقا مع قيمنا وتقاليدنا.. وثقافتنا.. وكنت أسأل نفسي: وماهي هذه الثقافة الخاصة بنا, إلي أن قرأت مقالا قيما للأستاذ الدكتور عادل صادق أستاذ الطب النفسي بأهرام5/24, عرض فيه لدراسة علمية مصرية تقارن بين أعراض الاكتئاب في الغرب والشرق. كتب سيادته في مقاله:( السلوك في جميع الأحوال هو انعكاس ثقافي.. فهناك ثقافة المسئول