اطلب اى وصفه على بالك .. تلاقيها قدامك

[nash]

أخي الكريم مصطفي..

ممكن لو سمحت طريقه الكيكه المعموله بدقيق الذرة

ويعطيك العافيه

[مصطفى عبد الوهاب]

أخي الكريم مصطفي..

ممكن لو سمحت طريقه الكيكه المعموله بدقيق الذرة :sad:

ويعطيك العافيه

اتفضلي يا فندم

المقادير :-

1 كوب دقيق فينو

1كوب دقيق ذرة

نصف كوب لبن أو علبة زبادي

نصف كوب زيت

عدد 2 بيض

ا كيس بيكنج باودر

كوب الا ربع سكر أو عسل أبيض أو عسل أسمر

الخطوات :-

1- يذاب السكر في اللبن على النار و يترك جانبا حتى يبرد

2- يخلط الدقيق و البيكنج بودر معا ثم ينخل

3- يكسر البيض و يضاف له الفانليا ثم الزيت و يقلب جيدا حتى تتداخل المكونات

4- يضاف خليط اللبن و السكر لخليط البيض و الفانليا ثم يضاف الدقيق و البيكنج بودر و يقلب الجميع جيدا

5- يصب الخليط في صينية فرن مدهونة زيت أو سمن و يمكن وضع سمسم على الوجه

6- يسوى في فرن متوسط الحرارة

بالهنا و الشفا

على فكرة ممكن حضرتك نعدلي في الوصفة زي ماتحبي يعني ممكن

بدل كوب دقيق و كوب دقيق ذرة ممكن يكون كوب و نصف دقيق و نصف كوب دقيق ذرة أو العكس مع مراعاة نسب السائل لأن دقيق الذرة لا يحتاج لسائل مثل دقيق القمح

[مصطفى عبد الوهاب]

الاخ بودا ممكن طريقة عجينة الحوواشي - للتوضيح الحوواشي اما بالعيش او بالعجينة زي بعض المطاعم بتعمل الحوواشي بالعجينة بدل العيش ممكن تقول لنا طريقة العجينة التي نستخدمها بدل العيش مع الحوواشي

أعتقد الأخ بودا غير موجود حاليا

بتكون عجينه بسيطة مياه و دقيق و ملح و قليل من السكر و بدون خميرة

[nash]

تسلم يا رب علي الرد..

بالنسبه للمصطلحات....إن شاء الله صح اللي فهمته؟

اللبن = اللبن الرايب وليس الحليب صح؟

دقيق الفينو = الدقيق الابيض العادي صح؟

ويعطيك العافيه... :sad:

تم تعديل 5 أبريل 2008 بواسطة nash

[مصطفى عبد الوهاب]

تسلم يا رب علي الرد..

بالنسبه للمصطلحات....إن شاء الله صح اللي فهمته؟

اللبن = اللبن الرايب وليس الحليب صح؟

دقيق الفينو = الدقيق الابيض العادي صح؟

ويعطيك العافيه... wst::

صح اللبن هنا ممكن يكون رايب أو حليب أو زبادي

و الدقيق الفينو هو الدقيق استخراج 72 % كل الأغراض

بالهنا و الشفا

[عواطف]

• • •

• السلام عليكم ورحمة الله وبركاته •

الشكولاته الخام

المقادير:

7500جم بديل زبدة الكاكاو

2500جم زبد كاكاو

14500جم سكر بودره

4500جم كاكاو ساده

2000جم لبن بودره

100جم لستين

10جم نسكافية

يخلط المقادير لمدة 5ساعات اواكثر فى المضرب الخاص بها وبعد تصفى

ـ منقول ـ

• • •

• مع التحية •

• • •

[الحجري]

ممكن طريقة الفريسكا وجلوى العزيزية واذا كانت الصفة موجودة مسبقا ففي اي صفحة توجد وجزاكم الله خيرا

[om reham]

شكرا على اهتمام حضرتك ياستاذ مصطفى واضح انك خبير

اللي قصدي عليه بالضبط عباره عن عجينه مقرمشه نوعا تشبه عجينة البقسماط توضع بينها عجوه وتبطط وتقطع بالرول وتخبز

سلام عليكم ممكن فهمتك البريك هو بالانكليزي spring roll sheetوطريقه صنعه بالعجوه سهله تعرف السنبوسه التي تاكل في رمضان وشكلها مثل المثلث انت خذ عجوه من السوق تكون منضفه ومهروسه سخنها علي النار باضافت قليل من الماء وطيبه بمطيب انت تحبه ثم لفيه علي شكل مثلث ثم اقليه في الزيت وحسب مااعرف اسمه في سعوديه البريبوات

[om ali]

صباح الفل عليكم

انا عضوه جديده بالمنتدى

فى حد عنده طريقه حلوه للكبده البتلو؟

[ام البنات]

اهلا بيك يا أم على

شوفى الموضوع اللى انت فيه هتلاقى أكيد وصفه للكبده بس الحقيقى هيحتاج منك انك تدورى بس اكيد هتستفيدى من الوصفات اللى فيه شوفى كده أول 10 صفحات

وده لينك موضوع تانى عن الكبدة

شوفيه برضه

انا بعمل الكبده بس العاديه مش البتلو

تحبى اديك طريقتى

شوفى الاول الطرق دى وبعدين ااقولك

http://www.egyptiantalks.org/invb/index.ph...=كبده+اسكندرانى

[مصطفى عبد الوهاب]

شكرا على اهتمام حضرتك ياستاذ مصطفى واضح انك خبير

اللي قصدي عليه بالضبط عباره عن عجينه مقرمشه نوعا تشبه عجينة البقسماط توضع بينها عجوه وتبطط وتقطع بالرول وتخبز

سلام عليكم ممكن فهمتك البريك هو بالانكليزي spring roll sheetوطريقه صنعه بالعجوه سهله تعرف السنبوسه التي تاكل في رمضان وشكلها مثل المثلث انت خذ عجوه من السوق تكون منضفه ومهروسه سخنها علي النار باضافت قليل من الماء وطيبه بمطيب انت تحبه ثم لفيه علي شكل مثلث ثم اقليه في الزيت وحسب مااعرف اسمه في سعوديه البريبوات

و عليكم السلام

بس مين اللي قال ان البريك هو ال spring roll

[مجبورة ان شاء الله]

طريقة عمل الباذنجان المخلل

اولا احضرى باذنجان اسود متساوى الحجم ويكون متوسط يعنى زى ماتقولى قد الصباع الاوسط ويكون خفيف عشان ميكونش ممرر

ثانيا احضرى وعاء للسلق او التحمير بالزيت على حسب الرغبة

لان فى طريقتين ا مسلوقه او مقلى

المسلوق تنزعى راس الباذنجان وتفتحى بالسكينة حزء صغير ارفعيه على النار لمدة خمس دقائق ثم احضرى راس ثوم وكمون وليمون وفلفل اخضر وشطة وملح ثم افرمى الثوم وباقى المكونات وضعى الخليط داخل اصابع الباذنجان من خلال الفاتحة التى قمتى بفتحها قبل السلق ثم اعصرى الليمون وضعيهم فى علبة محكمه حتى لاتتسرب رائحة الثوم فى الثلاجة

الباذنجان المخلل المقلى

نفس الباذنجان السابق ولكن المرة ديه احضرى وعاء به زيت للقلى ثم ارفعيه على النار حتى يسخن وضعى الباذنجان بالزيت حتى النضج وباشرية حتى لا يحترق ثم احشى الباذنجان بنفس الخليط السابق ونفس الطريقة وبالهناء والشفاء

ملحوظة طبعا يجب غسل الباذنجان قبل السلق او القلى وممكن تحمير فلفل اخضر حامى وفلفل رومى ووضعهم مع الباذنجان فى نفس العلبة

[نجوى]

الاخ الحبيب فنسر

طبعا

<span style='font-size:15pt;line-height:100%'>الرزه ورزه

هى تحمير ربع كمية الرز اللى انت هاتطبخه

بس ملحوظه هامه

وهى ان شوية الرز اللى هايتحمروا فى السمن يكونوا بدون غسيل

ودى تفرق كتير

وطبعا انت بتعمل غسيل الرز للتخلص من النشا العالق عليه

لكن فى التحمير لو مبلول بيغيب ويلزق

وبعد ماتحمره ويبقى لونه بنى فاتح تحط باقى الرز ويتقلب سوا

وبعدين نضيف مقدار الميه بس يكون بيغلى

وتحط الملح وتقليبه عالماشى وتسيبه يكمل عادى

وبألف هنا وشفا

مساء الفل</span>

[نجوى]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته انا نجوى اريد معرفة طريقة عمل الارز باللبن كما ناكله بالمحلات على فكرة انا بعمل ارز باللبن كويس ولكن نفسى يبقى بنفس طعم الجاهز وشكرا

[بندق أفندى]

طريقة عمل الباذنجان المخلل

اولا احضرى باذنجان اسود متساوى الحجم ويكون متوسط يعنى زى ماتقولى قد الصباع الاوسط ويكون خفيف عشان ميكونش ممرر

ثانيا احضرى وعاء للسلق او التحمير بالزيت على حسب الرغبة

لان فى طريقتين ا مسلوقه او مقلى

المسلوق تنزعى راس الباذنجان وتفتحى بالسكينة حزء صغير ارفعيه على النار لمدة خمس دقائق ثم احضرى راس ثوم وكمون وليمون وفلفل اخضر وشطة وملح ثم افرمى الثوم وباقى المكونات وضعى الخليط داخل اصابع الباذنجان من خلال الفاتحة التى قمتى بفتحها قبل السلق ثم اعصرى الليمون وضعيهم فى علبة محكمه حتى لاتتسرب رائحة الثوم فى الثلاجة

الباذنجان المخلل المقلى

نفس الباذنجان السابق ولكن المرة ديه احضرى وعاء به زيت للقلى ثم ارفعيه على النار حتى يسخن وضعى الباذنجان بالزيت حتى النضج وباشرية حتى لا يحترق ثم احشى الباذنجان بنفس الخليط السابق ونفس الطريقة وبالهناء والشفاء

ملحوظة طبعا يجب غسل الباذنجان قبل السلق او القلى وممكن تحمير فلفل اخضر حامى وفلفل رومى ووضعهم مع الباذنجان فى نفس العلبة

عندى طريقة للباذنجان المقلوق .. مسجلة باسمى

[OReX]

الكبسة السعودى يا جماعة بتتعمل ازاى

بس ربنا يخليكوا بالراحة عشان انا ميجا بلاطة فى الطبيخ :winner: :yahoo:

والف شكر مقدما

[ياسر]

السلام عليكم,,

اجر و ثواب لكل ابن حلال و بنت حلال يا جماعة حرمنا المصون نزلت مصر هي و العيال امبارح و رمضان جاي و اخوكو واللة ابيض في موضوع الاكل ,, من فضلكو اي وصفة حاجة تتاكل بس اهم شيئ انها ما تاخدش وقت و تكون ليها طعم,,, ولا يرضيكو اقضيها اكل مطاعم او اروح الجامع mfb:

مافيش اكتر من المطاعم في الكويت بس مش كل يوم يعني,, و موضوع الجامع دة صعب اوييي

الغوث الغوث ,, المدد المدد,, الاكل الاكل

[TIMON]

ازاي اعمل مكرونه ساده من غير صلصه ؟بليز حد يساعدني

[النجم الثاقب]

تحفة الموضوع ده .. طريقة الوصف سهلة وبسيطة جداااااااااا

تحياتي لصاحبة الموضوع أينما كانت

تم تعديل 8 ديسمبر 2010 بواسطة النجم الثاقب

[ام رقية]

<span style='font-size:13pt;line-height:100%'><span style='font-size:15pt;line-height:100%'>كفتة الرز

1 كيلو لحم (ملبس) يعنى مايكونش احمر تمام لاهمية وجود نسبة دهون للطعم الجيد

نص كوب ارز منقوع ساعتين فى الميه لسهولة الفرم

حزمة شبت

حزمة كسبرة خضرا

حزمة بقدونس

بصله كبيرة

10 فصوص توم

ملح وفلفل وبهارات لحم

تفرم اللحم اولا

ثم يفرم مره تانيه مع باقى المكونات

ويمكن اعادة الفرم مره تالته / المهم تبقى عجينة ناعمه متجانسه

وبعدين نجيب طبق زيت ونبل ايدنا منه ونعمل من العجينه صوابع ونرصها فى اى صينيه

ولما نخلص تصبيع الكفته كلها نبدأ نقليها فى زيت غزير

وأهم حاجه نكون محضرين الدمعه ... عارفاها ؟؟

اللى هيه صلصة طماطم بس بالتوم.... مش بالبصل

وتخرج الكفته من القلى الخفيف الى الدمعه

ولما نخلص الكميه نولع على الدمعه بالكفته لغاية ماتستوى للدرجة المطلوبه

وبالف هنا وشفا

صباح الفل</span></span>