الطعمية المقرمشة بدون كربوناتو

[Nashwa hashem]

طريقة عمل الطعمية
١/٢ ك فول مقشور
حزمة بقدونس 
حزمة كسبرة
١/٢ حزمة شبت
١/٢ حزمة كرات
٣-٤ بصل أخضر أو 
٢ بصلة متوسطة
٢ ملعقة صغيرة ملح 
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود 
٢ ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
١/٢ ملعقة صغيرة شطة حمرة (إختيارى)

ينقع الفول لمدة ٢-٣ ساعة و تغير المية مرتين أو تلاتة و يصفى من الماء
تقطع الخضرة و البصل و تضاف الى الفول 
تضاف باقى التوابل
تطحن كل المكونات قليلا قليلا فى الكبة حسب حجمها
يمكن إضافة ملعقة ماء عند طحن عجينة الطعمية
إذا لاحظت أن العجينة بها ماء كثير ضعيها فى مصفاه 
المدة حسب كمية الماء فى العجينة
بمضرب سلك أو مضرب بيض إضربى العجينة لمدة ٥-٨ دقائق ذلك يجعلها هشة
بيد مبللة كورى الطعمية 
ضعى على و شها قليل من خليط السمسم و الكسبرة الناشفة
حمرى الطعمية  فى زيت غزير عل نار متوسطة
با لهنا و الشفا

[Salwa]

تحية طيبة...

وتسجيل متابعة.

أيضا ..اعمل الفلافل بنفس الطريقة ماعدا....حاجتين جوهريتين...او ثلاثة.

اول شيء...أعملها بالحمص..

تانى شيء...لو أضفت بعض الماء عند طحن المكونات....لا اصفيها بعدها...لأنى اضيف بعضا من البقسماط المدقوق عند القلى

ثالثا...دائما  اضيف ..بيضة...للعجينة قبل القلى