تحضير بيتزا المشروم الايطالية

[لمياء محمد]

مكونات عمل بيتزا المشروم

    1 كرة من عجينة البيتزا الايطالية (أو عجينة محضرة الطعام أو عجينة رقيقة)
    1 1/2 كوب فطر مختلط شرائح (مثل بيبي بيلا الملقب بالكريميني ، الزر ، شيتاكي ، والمحار)
    1 ملعقة كبيرة من كل من الزعتر الطازج والأوريغانو المفروم ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد من الأغصان للتزيين
    نصف ملعقة صغيرة بالإضافة إلى رشة ملح كوشير ، مقسمة
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
    1 إلى 2 أوقية من جبن الماعز مفتت
    كوب جبن موزاريلا مبشور
    1-2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
    دقيق السميد أو دقيق الذرة لرش قشر البيتزا

تعليمات

    اصنع عجينة البيتزا: اتبع أفضل وصفة لعجينة البيتزا لتحضير العجينة. (يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة و 45 دقيقة للراحة.)
    ضع حجر البيتزا في الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت. أو سخن فرن البيتزا مسبقًا (هنا فرن البيتزا الذي نستخدمه).
    تحضير الطبقة: نظف الفطر وقطّعه إلى شرائح. في مقلاة أو مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة عالية. أضيفي الفطر والأعشاب المقطعة ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير واطهيه لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. عندما ينضج الفطر ، خففي النار إلى درجة منخفضة ، وأضيفي عصير الليمون. يرفع عن النار.
    خبز البيتزا: عندما يصبح الفرن جاهزًا ، قم برش قشر البيتزا بدقيق الذرة أو دقيق السميد. (إذا لم يكن لديك قشر بيتزا ، فيمكنك استخدام ورقة خبز بدون إطار أو ظهر ورقة خبز مطوية. لكن قشر البيتزا يستحق الاستثمار!) مد العجين إلى دائرة ؛ انظر كيفية مد عجينة البيتزا للحصول على التعليمات. ثم توضع العجينة برفق على قشرة البيتزا.
    ادهن طبقة رقيقة من زيت الزيتون على القشرة. ثم توضع فوقها جبنة الموتزاريلا في طبقة متساوية ، ثم الفطر المطبوخ وفتات جبن الماعز. تُزين بالثوم المعمر المفروم وأغصان الزعتر الإضافية. رشي 1 رشة ملح كوشير.
    استخدم قشر البيتزا لنقل البيتزا بحذر إلى حجر البيتزا المسخن مسبقًا. تُخبز البيتزا حتى يتحول لون الجبن والقشرة إلى اللون البني بشكل جيد ، حوالي 5 إلى 7 دقائق في الفرن (أو دقيقة واحدة في فرن البيتزا). قطعيها إلى قطع وقدميها على الفور.