اكلات في الميكرويف ..... برجاء الافادة

[somayasaleh]

السادة الافاضل جهابذة المطبخ العصري

بعد السلام والتحية

ياتري الاقي عند اي من حضراتكم وصفات اكلات تطهي في الميكروييف

ياريت كمان لو فيه اي موقع متخص باكلات في الميكروويف

والف شكر مقدما :roseop:

[مصطفى عبد الوهاب]

في انتظار الرد معك

[somayasaleh]

في انتظار الرد معك

استاذ مصطفي...... انا كنت فاكرة ان حضرتك اول واحد ح تدلنا؟؟؟

بس معلش خلينا منتظريين

[galaxy]

انتظر معكم مدي صحه انضاج او اعاده تسخين الطعام فيه؟؟؟؟؟

[مصطفى عبد الوهاب]

في انتظار الرد معك

استاذ مصطفي...... انا كنت فاكرة ان حضرتك اول واحد ح تدلنا؟؟؟

بس معلش خلينا منتظريين :rolleyes:

للأسف المعلومات اللي عندي مش متأكد منها .......... آسف اني خيبت ظنك

[مصطفى عبد الوهاب]

انتظر معكم مدي صحه انضاج او اعاده تسخين الطعام فيه؟؟؟؟؟

بس المعلومة اللي متأكد منها أنه مثلما يقوم بتسخين الطعام فهو يقوم بانضاج بعض أنواع الطعام مثل البيض أو اللحوم الرستو مثلا لأن هذه الأطعمه كل ما تحتاج اليه هو الحرارة .

[somayasaleh]

في انتظار الرد معك

استاذ مصطفي...... انا كنت فاكرة ان حضرتك اول واحد ح تدلنا؟؟؟

بس معلش خلينا منتظريين :rolleyes:

للأسف المعلومات اللي عندي مش متأكد منها .......... آسف اني خيبت ظنك

بالعكس اخي الفاضل ....

شكرا لسرعة ردك ومتابعتك....وذوق حضرتك :blush2: :blink:

[مصطفى عبد الوهاب]

العفو يا فندم ده من ذوق حضرتك

و قريب ان شاء الله أجيب طلبك بس أرجو اعطائي مهله للتأكد من المعلومات

[مصطفى عبد الوهاب]

Crispy Chiken

المكونات

1 و نصف كيلو جرام دجاج مقطع 8

للتغطية:

فنجان كورن فليكس مطحون + جبن باراميزان أو رومي + ملعقة مستردة بودر + ملعقة بابريكا + ملح و فلفل + نصف ملعقة زعتر "اختياري"

نصف فنجان زبد أو مارجرين + 2 بيضة مربوبة

الخطوات

1- تخلط جميع المكونات الجافة

2- تذاب الزبد أو المارجرين على نار هادئة ثم تخلط مع البيض

3- توضع قطع الدجاج في خليط البيض و الزبد

4- ثم توضع في خليط المكونات الجافة و تغطى جيدا ثم نهز لازالة الزائد

5- ترص قطع الدجاج في طبق خاص بالميكروويف و العظام لأسفل و نراعي أن يكون الجزء العلوي من قطع الدجاج خارج حافة الطبق

6- نقوم بتسويتها من 12:9 دقيقة مع مراعاة تقليب القطع اذا استدعت الحاجة .

بالهنا و الشفا

[galaxy]

اشكرك علي اجابتك :rolleyes: .......ولكن ما اقصده عما اذا كان انضاج الطعام فيه صحي ام لا؟؟؟لاني اسمع الكثير بهذا الشأن؟معلش هتعب حضرتك ........تحياتي :blush2:

[مصطفى عبد الوهاب]

اشكرك علي اجابتك :rolleyes: .......ولكن ما اقصده عما اذا كان انضاج الطعام فيه صحي ام لا؟؟؟لاني اسمع الكثير بهذا الشأن؟معلش هتعب حضرتك ........تحياتي :blush2:

و لا تعب و لا حاجة

هي هايكون ليها ضرر لو تم طهي الأطعمة أو تفكيكها بطريقة خاطئة كما هو الحال مع جميع الأغذية

و يوجد مع كل جهاز من الأجهزة المستخدمة في المطبخ كتيب يوضح طريقة التشغيل و خاصة أجهزة الميكروويف

فمثلا يجب ترتيب أصناف الطعام بشكل متساوي في الطبق الخاص بالطهي و اضافة القليل من السائل في حالة الحاجة له

يجب تغطية الوعاء بغطاء به ثقوب أو تغليفه ببلاستيك و عمل بعض الثقوب به لجعل البخار يخرج , فالرطوبة الناتجة تساعد في تدمير البكتيريا الضارة وتعمل على جعل عملية التسخين متساوية في الغذاء المراد تسخينه

يجب استخدام المواد المصنعة خصيصا لاستخدامات الميكروويف مثل الزجاج و الأوعية المصنعة من السيراميك وجميع المواد البلاستيكية المصنعة خصيصا للاستخدام في الميكروويف............. و هكذا و كلها تعليمات موجوده مع الجهاز

[somayasaleh]

Crispy Chiken

المكونات

1 و نصف كيلو جرام دجاج مقطع 8

للتغطية:

فنجان كورن فليكس مطحون + جبن باراميزان أو رومي + ملعقة مستردة بودر + ملعقة بابريكا + ملح و فلفل + نصف ملعقة زعتر "اختياري"

نصف فنجان زبد أو مارجرين + 2 بيضة مربوبة

الخطوات

1- تخلط جميع المكونات الجافة

2- تذاب الزبد أو المارجرين على نار هادئة ثم تخلط مع البيض

3- توضع قطع الدجاج في خليط البيض و الزبد

4- ثم توضع في خليط المكونات الجافة و تغطى جيدا ثم نهز لازالة الزائد

5- ترص قطع الدجاج في طبق خاص بالميكروويف و العظام لأسفل و نراعي أن يكون الجزء العلوي من قطع الدجاج خارج حافة الطبق

6- نقوم بتسويتها من 12:9 دقيقة مع مراعاة تقليب القطع اذا استدعت الحاجة .

بالهنا و الشفا

شكرا جزيلا استاذنا الفاضل

جاري التطبيق..... في انتظار النتيجة mfb:

جزاك الله كل خير :happy:

[مصطفى عبد الوهاب]

في انتظار النتيجة :happy:

[somayasaleh]

انا عملت الذرة في الميكرويف........ طلع رائع

اشتري العبوة الجاهزة من هيبر وان او كرفوور

واضع الذرة في طبق خاص بالميكرويف له فتحات صغيرة للبخار

واضع ثلاث ملاعق ماء ..... و4 دقائق وناكل احلي ذرة ..... ممكن بعد لما يطلع نضع عليه ملعقة زبدة ورشة ملح

اكله خفيفة وسهله وصحيه وسريعة

[ام مازن]

بصراحة انا عمري ما طبخت طبيخ كامل في الميكرويف ... يعنس تسخين بس او ساعات رز .. و عمري ما حسيت انة بديل للبتوجاز ...

عموما ادي مواقع بالانجليزي لوصفات

http://www.cooks.com/rec/search?q=microwave

http://www.microwavecooking.com/Microwave_...ing_Recipes.htm

http://allrecipes.com/Recipes/Everyday-Coo...owave/Main.aspx

[مصطفى عبد الوهاب]

بصراحة انا عمري ما طبخت طبيخ كامل في الميكرويف ... يعنس تسخين بس او ساعات رز .. و عمري ما حسيت انة بديل للبتوجاز ...

عموما ادي مواقع بالانجليزي لوصفات

http://www.cooks.com/rec/search?q=microwave

http://www.microwavecooking.com/Microwave_...ing_Recipes.htm

http://allrecipes.com/Recipes/Everyday-Coo...owave/Main.aspx

شكرا لحضرتك على المواقع

هو مش بديل للبوتاجاز بس هو ممكن يكون بديل للأفران يعني مثلا تسوية اللحوم و الدواجن روستو مثلا...............

و شكرا مرة تانية

[Folana]

السلام عليكم ورحمة الله....

موضوع ذو صلة عن الميكرويف به مداخلة للزميل الفاضل وايت هارت ..مفيدة جدا الحقيقة شأن مداخلاته كلها...

http://www.egyptiantalks.org/invb/index.ph...amp;hl=?????????

وأنا انتظر معكم النتائج الناجمة عن الطهو بالميكرويف...لانى استخدمه فى التسخين فقط ايضا .. بأوامر من وزير الصحة عندنا...

[لونا]

أنا أيضا أستخدم الميكروويف فى التسخين فقط و هو رائع جدا فى تسخين الأرز و المكرونة و تلك الأشياء التى لا تحتوى على سوائل.

و لكن فى حاجتين باعملهم فيه و بيكونوا روعة .

بطاطس مشوية

بطاطس ترانشات عرض 1سم,

ملح ,زعتر,

زيت زيتون.

الطريقة:

ترص البطاطس فى طبق بايركس أو بورسلين غير عميق,

ونرش عليها الزيت والملح والزعتر ,

تغطى( بالبلاستيك فيلم),

توضع فى الميكروويف من10 الى 15 دقيقة حسب الكمية ,

وبس خلاص.

بتبقى رائعة لوحدها او كطبق جانبى و سريعة جدا و الاولاد بيحبوها جدا و قللنا جدا من البطاطس المقلية و مخاطرها .

الحاجة التانية ما تستغربوش منها بس جربوها,

وهى ساندوتش الجبنة الرومى !!!!!!

اعملوا ساندوتش جبنة رومى عادى خالص ,

وحطوا الساندوتش فى كيس بلاستيك أو فى البلاستيك فيلم ,

وحطوا الساندوتش فى الميكروويف 30 ثانية فقط.

حتطلع الرومى سايحة وبتشد زى الموتزاريلا وطعمها بيعجب الاولاد جدا.

وبالهنا والشفا

[somayasaleh]

أنا أيضا أستخدم الميكروويف فى التسخين فقط و هو رائع جدا فى تسخين الأرز و المكرونة و تلك الأشياء التى لا تحتوى على سوائل.

و لكن فى حاجتين باعملهم فيه و بيكونوا روعة .

بطاطس مشوية

بطاطس ترانشات عرض 1سم,

ملح ,زعتر,

زيت زيتون.

الطريقة:

ترص البطاطس فى طبق بايركس أو بورسلين غير عميق,

ونرش عليها الزيت والملح والزعتر ,

تغطى( بالبلاستيك فيلم),

توضع فى الميكروويف من10 الى 15 دقيقة حسب الكمية ,

وبس خلاص.

بتبقى رائعة لوحدها او كطبق جانبى و سريعة جدا و الاولاد بيحبوها جدا و قللنا جدا من البطاطس المقلية و مخاطرها .

الحاجة التانية ما تستغربوش منها بس جربوها,

وهى ساندوتش الجبنة الرومى !!!!!!

اعملوا ساندوتش جبنة رومى عادى خالص ,

وحطوا الساندوتش فى كيس بلاستيك أو فى البلاستيك فيلم ,

وحطوا الساندوتش فى الميكروويف 30 ثانية فقط.

حتطلع الرومى سايحة وبتشد زى الموتزاريلا وطعمها بيعجب الاولاد جدا.

وبالهنا والشفا

تسلم ايديك اخت لونا علي الوصفات الرائعة

وخاصة البطاطس انا ح اجربها واقولك وطبعا ح ادعيلك.... :rolleyes:

لو عندك اي وصفة اخري ياريت لا تبخلي بها عنا ... وشكرا :wub:

[badroora]

الميكرويف غير صحي ولذلك يا ريت لو نستخدمه للضروره فقط كتسخين الطعام ولكن بشرط الا تزيد مدة الستخين

مدة طويله ويا ريت لو نحاول

نتجنبه نهائي ونخليه بس وقت ما نتزنق لانه بصراحة اضراره موش كويسه انا قرات كتير عن الاثار الجانية والامراض

اللى ممكن يسببها وحاليا بحاول اسأل واتفحص

عن نوع الاشعة المستخدمة وتأثيرها علينا وتفاعلها مع الاوانى المستخدمة اثناء الطهى او التسخين

انا عرفه ان مداخلتى غير مناسبة لمحتوى الموضوع ولكنى حسيت ان من واجبي ان ابدي النصحية

الطهى فى الميكرويف بيفقد الطعام القيمة الغذائية

وممكن يؤدى للاصابة بالسرطان يعنى من العوامل المساعدة

لان التسخين بيتم بتحطيم جزيئات الطعام ويغير من طبيعتها

وان شاء الله اول ما اجمع كل المعلومات عن اضرار الميكرويف وتاثير اشعته علينا هابقي اجيبها

سورى سومية لو مشاركتى خارج طلبك بس اعمل ايه الضمير بقي لما بيحكم .......... :wub: :rolleyes:

تم تعديل 1 يونيو 2008 بواسطة Badria Mekkawy