سمكة فى الفرن - نويبى

[بندق أفندى]

زى العادة ساعات كتير مش بنعرف هناكل ايه .. طيب حددنا الجمعة سمك طيب سمك ايه وازاى؟

المهم بعد لف .. اشتريت السمكة دى وهى ما يعرف فى الخليج بالنويبى أو فى مصر باللوت (قريبة الحاج فوزى) المهم تعمل فيها ايه يا بندق تعمل فيها يا بندق جت كده ..

السمكة مفتوحة من الظهر ونخليها من الشوك .. وفى اللون المسألة بسيطة لأنه عبارة سلسلة الظهر فقط ..

من الداخل متبله بخل بلسمك وملع وعصير ليمون وتوم وزنجبيل مفرومين ناعم كانه معجون .. ومعاها كم شرحة ليمون وفلفل أخضر وتدهن خل بلسمك وتدخل افرن الحامى لمدة 40 دقيقة

معاها جمبرى متبل بملح وفلفل وكسبرة مطحونة وقليل من الفلفل الحراق .. وصويا صوص يتم تسويته على النار لمدة من 7 الى 10 دقائق ويرص جنب السمكة بعد نضجها (للتقديم والتصوير :happy: )

معاها سلطة متنوعة خس وجزر وطماطم وخيار مقشر ومتبلة بالسماق والدريسنج دبس رمان مع خل أبيض مع عصير ليمون مع زيت زيتون بنسب متساوية ..

باقى أقول انه ما خلصش الا نص الجمبرى والسلطة بس

[سهل جدا]

باقى أقول انه ما خلصش الا نص الجمبرى والسلطة بس

طيب ما تعبت لأخيك سهل ما تبقى ..

بواقي بواقي مش مشكلة :happy:

==================

خارج النص:

بقولك إيه يا أستاذ بندق

في أكلة جميلة أوي أكلتها في كذا مطعم اسمها ماندو

عجبتني أوي

هل تعرف طريقة عملها ؟!!

[بندق أفندى]

باقى أقول انه ما خلصش الا نص الجمبرى والسلطة بس

طيب ما تعبت لأخيك سهل ما تبقى ..

بواقي بواقي مش مشكلة :happy:

==================

خارج النص:

بقولك إيه يا أستاذ بندق

في أكلة جميلة أوي أكلتها في كذا مطعم اسمها ماندو

عجبتني أوي

هل تعرف طريقة عملها ؟!!

اولا السمكة مش بواقى لأنها لم تمس ..

ثانيا ماندو ولا ناندوز مطعم كنت احيانا باعرج عليه فى جدة .. حددلى اسم مطعم العزومة على حسابك وانا أجيبلك قرارها

[سهل جدا]

اولا السمكة مش بواقى لأنها لم تمس ..

ثانيا ماندو ولا ناندوز مطعم كنت احيانا باعرج عليه فى جدة .. حددلى اسم مطعم العزومة على حسابك وانا أجيبلك قرارها

عزومة !! :happy:

أنا جبت سيرة عزومة خالص

دي تلاكيك بقى bv:-

من عنينا يا أستاذ بندق , والله انت بس تيجي عندنا جدة, واحنا تحت أمرك

الماندو اللي اقصده أكلة مش مطعم

وهي عبارة عن لحم بالعجين, معمول بطريقة جميلة وطعمها عجبني أوي

فلو عندك فكرة عنها أخبرنا بارك الله فيك

[ام بودى]

بندق الجميل صباح الفل..كالعادة اكلك جميل ويفتح النفس ومنظرة تحفة اصل انا احب شكل الاكل اكتر من اكلة واحب ريحة القهوة ومشربهاش

بس عندى استفسار بعد اذنك السمكة مفتوحة من الضهر ازاى ماهى مفتوحة من الجنب ومتنضفة افتحها تانى حتبقى مقطعة ولا هو هو نفس الشق الاولانى

تانى حاجة حضرتك دائم الاستخدام لخل بلسمك انا ما جربتوش بس اسمع انو رائع بس حضرنك متأكد انو مش حرام علشان معمول من العنب المعنق !! تحياتى

[بندق أفندى]

بندق الجميل صباح الفل..كالعادة اكلك جميل ويفتح النفس ومنظرة تحفة اصل انا احب شكل الاكل اكتر من اكلة واحب ريحة القهوة ومشربهاش

بس عندى استفسار بعد اذنك السمكة مفتوحة من الضهر ازاى ماهى مفتوحة من الجنب ومتنضفة افتحها تانى حتبقى مقطعة ولا هو هو نفس الشق الاولانى

تانى حاجة حضرتك دائم الاستخدام لخل بلسمك انا ما جربتوش بس اسمع انو رائع بس حضرنك متأكد انو مش حرام علشان معمول من العنب المعنق !! تحياتى

صباح الخير يا أفندم

اصل انا احب شكل الاكل اكتر من اكل

يبقى حضرتك اكيد قريبتى ههههههههه

السمك فى العادة عند تنظيفه بيفتحوه من البطن .. لكن لو تحبى تعمليه سنجارى مثلا لابد يكون مفتوح من الضهر بدل من فتحه من البطن .. حتى يمكن نزع الشوك

خل البلسمك هو خل مركز فقط .. الخل العادى نسبة التركيز 3 الى 5% والبلسمك اعتقد بيزيد عن 70% وليس بالضرورة ان يكون عنب .. ممكن عنب وممكن فراولة وممكن قصب وممكن خشب (زى الخل الأبيض العادى) وكما أسلفت الفرق فقط فى التركيز .. وبعدين لو بقى عنب معتق كان بقى غالى جدا جدا وكان شح من الأسواق ههههههه