شوربة بحرية بالحمص

[بندق أفندى]

شوربة بحرية بالحمص

يدبل البصل فى زبدة لمدة حوالى 4 دقائق ثم يضاف ملعقة من الدقيقوتقلب لمدة دقيقة .. ثم يضاف كوب ماء بالتدريج مع التقليب .. ويضاف عرقين كرافس مقطعين

الحمص يكون منقوع ومسلوق بدون تمام النضج بشكل منفصل

كذلك الجمبرى والسبيط واى اضافات بحرية أخرى مثل المحار او السمك الفيليه او الكابوريا او الاستاكوزا

حيث يسوى الجمبرى فى زبدة متبلا بالليمون والفلفل الأسوج والملح

والسبيطمع قليل من الزيت ومتبلا بالخل والفلفل الأسود

قرب نضح الكرافس نضيف مكعب مرقة دجاج أو شوربة دجاج أو شوربة سمك (ناتج تسوية عظام سمك مع تتبيلة من الفلفل الأسود والملح)

ثم نضيف الحمص .. وبعده بقليل نضيف المأكولات البحرية التى سبق طهيها .. تغلى قليلا وتتمازج النكهات

وقبل الرفع من على النار نضيف بقدونس مفرى ثم نرفعها مباشرة

يلاحظ مراعاة ألا يتم المغلاة فى طهى المأكولات البحرية حيث انها لا تحتاج اكثر من 8 دقائق