كشرينا .. أسهل طريقة .. وبدون متاعب هضمية

[بندق أفندى]

الأكلة تقليدية لكن التنفيذ أبسط بكثير وبدون بصل محمر لأنه معدتى لا تتحمله على الاطلاق

يسوى الأرز والمكرونة المسلوقة كالعادة .. العدس سوف يسلق مع تتبيله بملح وفلفل اسود وزيت زيتون بعد تمام نضجه .. ثم يضاف له الأرزم المطهى مسبقا مع ويخلطون مع بعضهم ..

كذلك يسلق الحمص بتتبيله بالملح فقط

الموضوع كله فى الصلصة ..

هى طماطم طازة مع طماطم معلبة سليمة بدون قشر يضاف لهم بصلة صغيرة بدون تحمير .. وتتبل بالملح والفلفل الأسود وقليل من الكمون المطحون وعند نضجها تضرب بالخلاط (الماكينة الخارجية أسهل شئ) ثم يضاف لها زيت زيتون وملعقتى خل بلسمك .. (لذا يبدو لونها غامقا بعض الشئ) ومعاها فلفل حار مجفف انا مجففه سابقا لذا هو قوى جدا) ..

عند وضع الكشرى فى طبق التقديم ترص الطبقات مع عصر ليمون حلو عليها ثم توضع الصلصة ومعها الحمس للتجميل وهنا وعافية

أهم حاجة تقدر تتوقف عن الأكل

تم تعديل 18 ديسمبر 2009 بواسطة بندق أفندى

[بندق أفندى]

دى كمان من ضمن العيلة

الباذنجان مقطع ومرشوش عليه ملح ويترك حوالى نصف ساعة يتخلص من مائه الزائد

ثم يدهن زيت ويشوى ويوضع فى شواية على النار .. ويقلب حتى ينضج

ثم ينقل لطبق عميق ويضاف له خل وزيت زيتون وثوم مفروم وبقدونس مفرى

[لماضة مصرية جدا]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ليه عايزة اقول لحضرتك...عمو بندق باشا.....

اصل مش ممكن مع كمية الافكار دي ما شاء الله تبقي لسه افندي....ربنا يبارك لحضرتك

ع فكرة انا بحب اطبخ جدا......و بحب افتكس اكتر..... و خاصة في العجة و البيض الاومليت..... النهاردة كنا عاملين فطار جماعي (كل واحد فينا داخلة و شايلة طبق و عاملة افتكاسة)

المهم انا صحيت متاخر طبعا و ملحقتش اعمل ايتوها حاجة..... المهم انا و جاين صاحبتي الامريكانية اتفقنا نعمل افتكاسة لطيفة كده

فتحنا التلاجة.....والفكرة كانت بسيطة....كل اللي كان فيها بس الوان مختلفة.....سالمون....(محدش يقولي ازاي بقي....و الله طلع حكاية)..... جبنة.... بصل اخضر... طماطم... و طبعا طبعا بيض

انا بص حضرتك.... هو طلع حكاية.... و متهيالي مش هنعرف نعمله تاني.....

معلش مقدرتش اصوره... الجماهير كانت سعرانة.....

ممكن ابعت طبق فاضي (و حضرتك حوطلي بقي علي ذوقك.....متنساش البتنجان بالخل و التوم......انا خليت جاين الامريكانية..... تدمنه...... و طبعا دلوقتي كلنا افتكرنا وش نفيسة و السيد حاففي في المتزوجين)

مساكم طبق أومليت ملون بكل الوان الحياة............الحلوة أوي

فوتكم بعافية

[justme]

بندق باشا فعلا مش افندي بجد تسلم ايدك

بس عايز اعرف انت بتفكر ازاي في الحاجات دي

والله خلتني احس اني باكل تراب من حلاوة المنظر

بجد ربنا يخليك لينا كده وتظبطنا كمان وكمان

[بندق أفندى]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ليه عايزة اقول لحضرتك...عمو بندق باشا.....

اصل مش ممكن مع كمية الافكار دي ما شاء الله تبقي لسه افندي....ربنا يبارك لحضرتك

ع فكرة انا بحب اطبخ جدا......و بحب افتكس اكتر..... و خاصة في العجة و البيض الاومليت..... النهاردة كنا عاملين فطار جماعي (كل واحد فينا داخلة و شايلة طبق و عاملة افتكاسة)

المهم انا صحيت متاخر طبعا و ملحقتش اعمل ايتوها حاجة..... المهم انا و جاين صاحبتي الامريكانية اتفقنا نعمل افتكاسة لطيفة كده

فتحنا التلاجة.....والفكرة كانت بسيطة....كل اللي كان فيها بس الوان مختلفة.....سالمون....(محدش يقولي ازاي بقي....و الله طلع حكاية)..... جبنة.... بصل اخضر... طماطم... و طبعا طبعا بيض

انا بص حضرتك.... هو طلع حكاية.... و متهيالي مش هنعرف نعمله تاني.....

معلش مقدرتش اصوره... الجماهير كانت سعرانة.....

ممكن ابعت طبق فاضي (و حضرتك حوطلي بقي علي ذوقك.....متنساش البتنجان بالخل و التوم......انا خليت جاين الامريكانية..... تدمنه...... و طبعا دلوقتي كلنا افتكرنا وش نفيسة و السيد حاففي في المتزوجين)

مساكم طبق أومليت ملون بكل الوان الحياة............الحلوة أوي

فوتكم بعافية

أول حاجة عاجبنى اسم جدا جدا .. اللى واضح انه على مسمى ..

ثانى حاجة أصلا توثيق الأكلات بالصور عشان افتكرها لأنه كل اكلة كانت مش بتتكرر تانى

ثالثا بقى الافتكاس هو لب الموضوع .. لأنه تخيلى حضرتك تعرفى 17 أكلة بتكرريهم فى الشهر مرتين .. وبنفس الطريقة

غير ما نفس الصنف تعمليه 17 مرة مختلفين تماما ..

فى رأيى الطبخ امتع مليون مرة من الأكل .. ويااااااه لو تكونى عازمة حد وتلاقيه عينه هتطلع ومش لاحق ..

مرة دكتور زميلنا (مدير التدريب فى شركة كنت اعمل بها) كان طوله حوالى مترين ووزنه حوالى 150 كيلو .. فى عزومة بيقول اعمل ايه اكتر من انى كنت صايم .. زعلان انه شبع قبل ما الأكل يخلص هههههههههههههههههه

بندق باشا ولا بيه ولا أفندى .. ولا عمو بندق كله ماشى .. بس انا فعلا عندى مهندس على وش تخرج .. هو بس يتخرج وانا هاشوف نفسى واتزوج تانى ان شاء الله ههههههه

[بندق أفندى]

بندق باشا فعلا مش افندي بجد تسلم ايدك

بس عايز اعرف انت بتفكر ازاي في الحاجات دي

والله خلتني احس اني باكل تراب من حلاوة المنظر

بجد ربنا يخليك لينا كده وتظبطنا كمان وكمان

ليه بس كده يا جست مى ..

انت بس ابتدى وتخيل .. وهتلاقى كل حاجة سهلة وجميلة

[justme]

سعادتك كل واحد بيبقى مبدع في تخصص ما وانا عارف انا ايه اللي بحبه ومتميز فيه والواحد مع الوقت بيبقى صعب يغير طريقة تفكيره

ولو الكل متميز بنفس الطريقة مكناش احتاجنا بعض لكن كل واحد محتاج التاني يكمله

[مشتاقة للوطن]

يااااااااااااا سلام يا بندق افندى هو ده الشغل

اجتهد دايما كده واحنا معاك اون لاين نستفيد

[بندق أفندى]

سعادتك كل واحد بيبقى مبدع في تخصص ما وانا عارف انا ايه اللي بحبه ومتميز فيه والواحد مع الوقت بيبقى صعب يغير طريقة تفكيره

ولو الكل متميز بنفس الطريقة مكناش احتاجنا بعض لكن كل واحد محتاج التاني يكمله

هو مش تخصص هى هواية .. ارتباطها بالأساس بالأعمال اليدوية .. التى أعشقها واجيدها الى حد الاحتراف أحيانا ..

والطبخ خير رفيق فى الوحدة ..

[doha]

مبدع كما العادة ..

وبعد اذنك في سؤال وان كان خارج الموضوع بس قلت مش هيفيدني فيه غير حضرتك ..

كنت محتاجه اشتري شواية كهربائية في الاساس لتحضير السندويتشات بس مفيش مانع من استغلالها بعد كده في شوي اللحوم وماشابه .. كان عندنا زمان شواية من نوع ( سب ) من الي زي الكتاب كده وتحط فيها الاشياء وتحمرها من الجانبين في وقت واحد وكنت عاوزه اشتري زيها .. بس لقيت ان في انواع متخصصة للسندويتشات بس وطبعا سعرها اقل بكتير بس ممكن كفاءتها برضه تكون يادوبك على قد سندويتش ..

مازلت محتارة .. اجيب شواية كهربائية كاملة ولا اجيب شواية سندويتشات وخلاص .. الاثنين نفس الشكل من ناحية الطي والفرد لكن طبعا اكيد الكفاءة مختلفة جدا .

الي خلاني اسأل حضرتك اذكر مرة كان لك موضوع عن السندويتشات وكنت مستخدم فيه الشواية بما يشبه المكون الاساسي .. ودلوقت لما لقيتك برضه مستخدم الشواية في عمل الباذنجان احييت عندي التساؤل القديم خاصة وكنت ناوية اجيبها اليومين دول ..

فقلت اسألك .. اشتري مين فيهم وايه في رايك افضل ماركه ترشحها لي ؟

[بندق أفندى]

مبدع كما العادة ..

وبعد اذنك في سؤال وان كان خارج الموضوع بس قلت مش هيفيدني فيه غير حضرتك ..

كنت محتاجه اشتري شواية كهربائية في الاساس لتحضير السندويتشات بس مفيش مانع من استغلالها بعد كده في شوي اللحوم وماشابه .. كان عندنا زمان شواية من نوع ( سب ) من الي زي الكتاب كده وتحط فيها الاشياء وتحمرها من الجانبين في وقت واحد وكنت عاوزه اشتري زيها .. بس لقيت ان في انواع متخصصة للسندويتشات بس وطبعا سعرها اقل بكتير بس ممكن كفاءتها برضه تكون يادوبك على قد سندويتش ..

مازلت محتارة .. اجيب شواية كهربائية كاملة ولا اجيب شواية سندويتشات وخلاص .. الاثنين نفس الشكل من ناحية الطي والفرد لكن طبعا اكيد الكفاءة مختلفة جدا .

الي خلاني اسأل حضرتك اذكر مرة كان لك موضوع عن السندويتشات وكنت مستخدم فيه الشواية بما يشبه المكون الاساسي .. ودلوقت لما لقيتك برضه مستخدم الشواية في عمل الباذنجان احييت عندي التساؤل القديم خاصة وكنت ناوية اجيبها اليومين دول ..

فقلت اسألك .. اشتري مين فيهم وايه في رايك افضل ماركه ترشحها لي ؟

شوفى حضرتك الشواية المستخدمة هنا اللى هى زى القلاية بس فيها أضلاع .. دى عشان الدنيا ما تتعجنش بالسوائل المتخلفة من عملية الشى أو مطلوب اضافة سائل لتطرية المشوى ..

ردا على سرال حضرتك الأصلى بقى .. فيه شواية رائعة ماركتها تيفال .. هى أحسن حاجة فى السوق على ما أعتقد .. على ما أذكر اشتريتها قبل فترة بحوالى 240 ريال من كارفور .. أميز حاجة فيها انه بتتفك مجموعة الكهرباء الخاصة بها ويمكن ادخالها الى غسالة الأطباق .. مع انه ما عنديش غسالة أطباق بس قلت ما يضرش (ههههههه)

علاوة على جودة غير عادية فى الخامات والتقفيل ..

وعلى ما اعتقد انه سيب اندمجت فى تيفال أصلا ولم يعد هناك شئ اسمه سيب ..

يعنى هترجعى لنفس الصنف هههههههههههههههههههههههههههه

[doha]

شوفى حضرتك الشواية المستخدمة هنا اللى هى زى القلاية بس فيها أضلاع .. دى عشان الدنيا ما تتعجنش بالسوائل المتخلفة من عملية الشى أو مطلوب اضافة سائل لتطرية المشوى ..

ردا على سرال حضرتك الأصلى بقى .. فيه شواية رائعة ماركتها تيفال .. هى أحسن حاجة فى السوق على ما أعتقد .. على ما أذكر اشتريتها قبل فترة بحوالى 240 ريال من كارفور .. أميز حاجة فيها انه بتتفك مجموعة الكهرباء الخاصة بها ويمكن ادخالها الى غسالة الأطباق .. مع انه ما عنديش غسالة أطباق بس قلت ما يضرش (ههههههه)

علاوة على جودة غير عادية فى الخامات والتقفيل ..

وعلى ما اعتقد انه سيب اندمجت فى تيفال أصلا ولم يعد هناك شئ اسمه سيب ..

يعنى هترجعى لنفس الصنف هههههههههههههههههههههههههههه

مع العلم ان معنديش تليفووون .. ضحكتني بجد الله يسعد ايامك كلها ..

جزاك الله الف خير على النصيحه .. انت جبت الخلاصة .. انا فعلا ملاحظة اختفاء سيب مع اني دورت عليها وملقيتش غير نموذج واحد نص نص كده وشكله قديم فبالتاكيد الكلام الي حضرتك قلته هو السبب وان سيب دلوقت بقت تيفال .. برضه الشواية السيب الي كانت عندنا زمان كان فيها ميزه خلع الاجزاء وغسلها بس الاجزاء بتاعت الشوي بس .. على العموم باذن الله اعمل بنصيحتك واشتري شواية سيب ..

بس سؤال بعد اذنك وانا عارفه كترت الاسئلة معليش ..

هل تنصح اشتري من كرفور ولا حته تانيه ؟ انا عاوزه مكان يكون فيه تشكيله واسعه وموديلات كتير واسعار محدده ..

[بندق أفندى]

شوفى حضرتك الشواية المستخدمة هنا اللى هى زى القلاية بس فيها أضلاع .. دى عشان الدنيا ما تتعجنش بالسوائل المتخلفة من عملية الشى أو مطلوب اضافة سائل لتطرية المشوى ..

ردا على سرال حضرتك الأصلى بقى .. فيه شواية رائعة ماركتها تيفال .. هى أحسن حاجة فى السوق على ما أعتقد .. على ما أذكر اشتريتها قبل فترة بحوالى 240 ريال من كارفور .. أميز حاجة فيها انه بتتفك مجموعة الكهرباء الخاصة بها ويمكن ادخالها الى غسالة الأطباق .. مع انه ما عنديش غسالة أطباق بس قلت ما يضرش (ههههههه)

علاوة على جودة غير عادية فى الخامات والتقفيل ..

وعلى ما اعتقد انه سيب اندمجت فى تيفال أصلا ولم يعد هناك شئ اسمه سيب ..

يعنى هترجعى لنفس الصنف هههههههههههههههههههههههههههه

مع العلم ان معنديش تليفووون .. ضحكتني بجد الله يسعد ايامك كلها ..

جزاك الله الف خير على النصيحه .. انت جبت الخلاصة .. انا فعلا ملاحظة اختفاء سيب مع اني دورت عليها وملقيتش غير نموذج واحد نص نص كده وشكله قديم فبالتاكيد الكلام الي حضرتك قلته هو السبب وان سيب دلوقت بقت تيفال .. برضه الشواية السيب الي كانت عندنا زمان كان فيها ميزه خلع الاجزاء وغسلها بس الاجزاء بتاعت الشوي بس .. على العموم باذن الله اعمل بنصيحتك واشتري شواية سيب ..

بس سؤال بعد اذنك وانا عارفه كترت الاسئلة معليش ..

هل تنصح اشتري من كرفور ولا حته تانيه ؟ انا عاوزه مكان يكون فيه تشكيله واسعه وموديلات كتير واسعار محدده ..

حدود علمى انه الناغى بقى وكيل تيفال دلوقتى بدل باخشوين مع العلم انه ما شفتش الشواية دى فى مكان تانى غير كارفور .. هتلاقى كل الموديلات عند الوكيل والأسعار عند الموزعين

ههههههههههه

[عادل أبوزيد]

طبعا موضوع عن الأكل  و الإبتكار في الأكل  مش ممكن يكون قديم أو صلاحيته خلصت

 

تحياتي  للعم بندق

[باهى الطائر الحزين]

في مره اتعزمت عند جماعه اتراك

قوم ايه قدموا لي طبق ارز عليه علبة تونه مصفاه

مع طماطم وبصل مبشور  وبجانبه مايونيز ..

طبعا اول مابصيت للطبق بطني وجعتني علي طول

كمان مابحبش المايونيز طعمه فيه زفاره

يعني الحكايه كلها زفاره في زفاره

ومش فاكر خرجت من الموقف ده ازاي اصله من ٧ سنين

المهم صديق مغربي عرفني طريقه للتونه جميله جدا

تصفي التونه من زيتها تضع وعاء به زيت علي النار

تضيف اليه ملعقتان صلصه وتحركها لثلاث دقائق

تضيف اليه التونه مع التقليب حتي الغليان ثم رشة ملح

ثم ملعقتان كبيرتان من الخل ثم ترفعها من علي النار

يمكن اضافة الفلفل الحار حسب الرغبه 

هايله جدااااا

بالهنا

شكرا بندق افندي 

وكل الناس الجميله التي عبرت هنا من الزمن الجميل