طريقة عمل العاشوراء .

[Salwa]

اختى الفاضلة الدكتورة / ام احمد.

كل عام وانتم بخير..

اليكم رابط طريقة عمل العاشوراء .....

http://a7lam.banouta.net/montada-f7/topic-t6097.htm

ا لمقادير

-----------

2كوب قمح مقشور

ماء لسلق القمح

2كوب سكر

حليب الكمية حسب الحاجه ولكن غالبا ستكون من 2الى 3 كوب

1 ملعقه صغيرة نشا

بندق مجروش أو مفروم غليظ - لوز مقشور-زبيب -جوز هند ........الخ

الطريقة

------

يغسل القمح جيدا ثم يوضع في الحلة ويغطى بالماء تقريبا 10 أكواب ماء

في البداية تكون النار عالية وبعد الغليان نوطي النار ونغطي الحلة ونترك القمح على النار مدة 45 دقيقة تقريبا

نطفي النارو نتركه مدة 8 ساعات تقريبا وبعد هذه المدة سنجدأن القمح تشرب كل الماء و حجمه تضاعف وتفتحت حبات القمح

وممكن نسلقة في الليل وتاني يوم نقوم بعمل العاشورا

أو نسلق القمح في الصباح وفي المساء نعمل العاشورا

بعد ذلك نصفي جزء من القمح الناضج بمصفاة الطماطم مع وضع بعض الحليب أثناء التصفية (وممكن إستخدام الخلاط) ولكن هذه المصفاة أسهل أو يترك كل القمح بدون طحن

نضع باقي القمح في الحلة مع الجزء المطحون ( المصفى )

ونضع عليهم الحليب ونقلب الخليط على نار متوسطة ويجب أن نستمر في التحريك

ذا كان الخليط غليظ جدا ممكن نضع له حليب مرة ثانية حسب الحاجة

بعد ربع ساعة تقريبا ستكون العاشورا نضجت

نضع لها السكر ونقلب ثم ندوب النشا في قليل من الحليب ونضعه على الخليط ونترك العاشورا على النار 5 دقائق ثم نطفي النار

ثم نضع جزء من البندق المجروش غليظ بداخل العاشورا في الحلة ونقلبه وهذه الخطوة إختيارية

ثم تغرف في الأطباق وهي ساخنة ويزين الوجه باللوز المقشر والبندق وممكن أى مكسرات حسب الرغبة وكذلك الزبيب وجوز الهند حسب الرغبة

توضع في الثلاجة وتقدم باردة

وبالهنا والشفا..

وضعت الرابط حتى تسهل رؤية الصور ..

طريقة عمل العاشوراء ....منقول .

[myusername]

السلام عليكم,

تسلم ايدك يا افندم.. و متشكرين على الموضوع اللزيز ده..

[abofasad]

الأخت الفاضلة السيدة سلوى

اولا كل عام وانتم بخير

ثانيا أين يمكن شراء القمح المبشور في اسبانيا

بحثت عنه طويلا ولم اجده

تحياتي

[myusername]

الأخت الفاضلة السيدة سلوى

اولا كل عام وانتم بخير

ثانيا أين يمكن شراء القمح المبشور في اسبانيا

بحثت عنه طويلا ولم اجده

تحياتي

السلام عليكم,

اعتذر ان كانت مداخلة بعيدة عن الموضوع.. بس حضرتك فين فى اسبانيا؟ يمكن ادلك.. :lol:

[Salwa]

اخى الفاضل المحترم/ ابو فصاد.

صباح الخير..

كل عام وانتم بخير.

القمح المبشور والغير مبشور موجود فى محلات الاعشاب (( حضرتك لو عاوز القمح الانتجرال ممكن تلاقيه فى الكورت انجليز ايضا ..فيه قسم مخصوص ممكن تلاقى فيه السمسم والعسل الاسود ايضا الذى يتعذر وجوده فى اماكن اخرى ))..

توجد ايضا محلات تبيع اغذية للنباتيين وهؤلاء متوفر عندهم اشياء كثيرة مثل الطحينة والبهارات بكل انواعها ..

الآن توجد محلات تبيع اطعمة عربية لكن؟؟ اغلب اصحابها باكستانيين وموريتانيين .....(( هذه المحلات ...يطلق عليها ابنى وكل اصحابه اسم ..(( البادولاك ))...وهى تشبه نفس المحل الموجود فى حلقات سيمسون ..اعتقد صاحب المحل فى الحلقات واحد هندى ..!!)).

اقصد اقول...اى محل ...بادولاك...سوف تجد فيه كل الاشياء الغير متوفرة فى الاسواق ..

دمت بخير..

[Salwa]

الأخت الفاضلة السيدة سلوى

اولا كل عام وانتم بخير

ثانيا أين يمكن شراء القمح المبشور في اسبانيا

بحثت عنه طويلا ولم اجده

تحياتي

السلام عليكم,

اعتذر ان كانت مداخلة بعيدة عن الموضوع.. بس حضرتك فين فى اسبانيا؟ يمكن ادلك.. :lol:

الاستاذ/ ابو فصاد....فى الاندلس.

[myusername]

السلام عليكم,

سيدتى الفاضلة سلوى.. هو حضرتك عايشة فى اسبانيا؟ فى انهى مدينة؟

و اعتذر ان كان السؤال خارج الموضوع.. و لكنى عاشق لاسبانيا, و قضيت اجازة مؤخرا هناك.

بالنسبة للاستاذ ابو فصاد, مقاطعة أندلسية مقاطعة جميلة جدا.. و هى كبيرة و تشتهر بمزارع الزيتون.. و لكن لضيق و قتى فى اسبانيا لم اتمكن من زيارتها.

شكرا مقدما.

تم تعديل 25 ديسمبر 2009 بواسطة myusername

[abofasad]

اقيم في آخر مدينة في جنوب الأندلس

حيث الشمس تشرق 300 يوم في العام

لذلك يسمونه ساحل الشمس

Costa del sol

ومن وجهة نظري هي أجمل منطقة في أسبانيا

وأدعوكم ازيارتها

وبيت ابو فصاد دايما مفتوح للحبايب

وما أكثرهم في هذا المنتدى

نرجع لموضوعنا .. فين ممكن اشتري القمح المبشور

لأني أحب البليلة جدا

وكمان عاوز أجرب العشارا

شكرا مقدما لمرسل طبق العشورا

بالمناسبة يا مدام سلوي

الرابط لا يفتح.. كنت أريد طريقة العمل بالصور

تحياتي

تم تعديل 25 ديسمبر 2009 بواسطة Salwa

[abofasad]

محلات "البادولاك" متوفرة بكثرة في منطقة الأندلس

ويديرها لبنانيين وسوريين

وطبعا عندهم ما لذ وطاب من الأطعمة والحلويات العربية

بدءا من الكنافة والبقلاوة والبسبوسة الى المحاشي ورق العنب والبرغل الناعم والخشن وايضا أفران الخبز العربي

يعني كأننا نعيش في بلد عربي

لا ينقصنا شيء إلا وجود الأهل والأحباب معنا

وبخبرتك يا مدام سلوى

هل يوجد في اسبانيا "قلقاس" وما اسمه بالاسبانية

فأيضا انا مشتاق له خاصة وان عيد الغطاس على الأبواب حيث طبق القلقاس يتصدر كل مائدة

[myusername]

القلقاس اسمه بالاسبانى colocasia esculenta

انا عارف طبعا كوستا ديل سول.. و لكن مش فاهم يعنى ايه تشرق الشمس؟ عموما انا لاحظت ان الجو حر جدا فى اسبانيا زى مصر بالظبط.. خصوصا فى المدن الداخلية زى مدريد.. ربما هذا ما تعنى!

تم تعديل 25 ديسمبر 2009 بواسطة myusername

[Salwa]

الأخ الفاضل المحترم / ابو فصاد.

وضعت لحضرتك رابط آخر ....ارجو ان يكون بلا اى مشاكل ..

القلقاس موجود ايضا ف محلات ...((البادولاك.))...واعتقد ان الباكستانيين والجزائريين والموريتانيين يحضرونه من فرنسا ...والشئ الغريب فعلا فعلا ان بعضهم لايعرف انه اكلة معروفة فى مصر ..

لفت نظرى ايضا...ان الجزائريين لايعرفونه..رغم انه يبيعونه ...!!!.والسوريين ايضا لايعرفونه ...!!..شئ عجيب ..

حضرتك تلاحظ ان حجمه صغير جدااا يشبه حبات البطاطس لكن له نفس قشرة القلقاس المصرى وهو فى الحقيقة طيب جداا...احذر ان يكون قديم عندهم..!!

اى انه لايجب ان يكون لين الملمس بل تكون الثمرة متماسكة ..

ف مرة اشتريت كمية وللأسف ...فوجئت بها كلها عند قطعه...غير صالحة .

ممكن حضرتك ايضا تشوف المحلات اللى فاتحينها دلوقت الصينيين ....!!!!!!!!!!....لانهم عندكم فى الجنوب بيزرعوا كل انواع الخضار والفاكهة تقريباااا....ويصدروها لكل اسبانيا ..

لانى وجدت عندهم باميا ...و...ليما..(( الليمون بتاعنا البنزهير الاخضر )).

السيد/ myusername

انا اعيش فى الشمال...فى مقاطعة كاتالونيا .

سلام.

[الدكتورة أم أحمد]

اختى الفاضلة الدكتورة / ام احمد.

كل عام وانتم بخير..

اليكم رابط طريقة عمل العاشوراء .....

http://a7lam.banouta.net/montada-f7/topic-t6097.htm

ا لمقادير

-----------

2كوب قمح مقشور

ماء لسلق القمح

2كوب سكر

حليب الكمية حسب الحاجه ولكن غالبا ستكون من 2الى 3 كوب

1 ملعقه صغيرة نشا

بندق مجروش أو مفروم غليظ - لوز مقشور-زبيب -جوز هند ........الخ

الطريقة

------

يغسل القمح جيدا ثم يوضع في الحلة ويغطى بالماء تقريبا 10 أكواب ماء

في البداية تكون النار عالية وبعد الغليان نوطي النار ونغطي الحلة ونترك القمح على النار مدة 45 دقيقة تقريبا

نطفي النارو نتركه مدة 8 ساعات تقريبا وبعد هذه المدة سنجدأن القمح تشرب كل الماء و حجمه تضاعف وتفتحت حبات القمح

وممكن نسلقة في الليل وتاني يوم نقوم بعمل العاشورا

أو نسلق القمح في الصباح وفي المساء نعمل العاشورا

بعد ذلك نصفي جزء من القمح الناضج بمصفاة الطماطم مع وضع بعض الحليب أثناء التصفية (وممكن إستخدام الخلاط) ولكن هذه المصفاة أسهل أو يترك كل القمح بدون طحن

نضع باقي القمح في الحلة مع الجزء المطحون ( المصفى )

ونضع عليهم الحليب ونقلب الخليط على نار متوسطة ويجب أن نستمر في التحريك

ذا كان الخليط غليظ جدا ممكن نضع له حليب مرة ثانية حسب الحاجة

بعد ربع ساعة تقريبا ستكون العاشورا نضجت

نضع لها السكر ونقلب ثم ندوب النشا في قليل من الحليب ونضعه على الخليط ونترك العاشورا على النار 5 دقائق ثم نطفي النار

ثم نضع جزء من البندق المجروش غليظ بداخل العاشورا في الحلة ونقلبه وهذه الخطوة إختيارية

ثم تغرف في الأطباق وهي ساخنة ويزين الوجه باللوز المقشر والبندق وممكن أى مكسرات حسب الرغبة وكذلك الزبيب وجوز الهند حسب الرغبة

توضع في الثلاجة وتقدم باردة

وبالهنا والشفا..

وضعت الرابط حتى تسهل رؤية الصور ..

طريقة عمل العاشوراء ....منقول .

الأخت الفاضلة سلوى جزاك الله خيرا

وتسلم إيدك

والهدية مقبولة وربنا يسعدك في الدنيا والآخرة

إن شاء الله أعملها

إن لم يكن يوم عاشورا ففي أي يوم

كل الأسرة عندي تحب البليلة على ما أظن عاشورا قريبة منها

عودتهم عليها من الصغر لكن الحقيقة بستعمله من غير تقشير لأن القشر هو الأفيد ممكن عاشوراء أعملها من القمح

الغير مقشر أيضا

وكل سنة وحضرتك والأسرة وكل المصريين والمسلمين بخير حال

تم تعديل 25 ديسمبر 2009 بواسطة الدكتورة أم أحمد

[myusername]

السلام عليكم,

كل سنة و حضرتك طيبة بمناسبة عاشورا بكرة باذن الله.

و حينما سألوا رسول الله, قال نحن اولى بموسى من اليهود, و لذلك فنحن نحتفل و نصوم بيوم عاشوراء.

جزاكى الله الخير عالطريقة دى, و انا هقول لوالدتى تعملهالى بالطريقة الموصوفة. :lol:

[engmido]

السلام عليكم,

كل سنة و حضرتك طيبة بمناسبة عاشورا بكرة باذن الله.

و حينما سألوا رسول الله, قال نحن اولى بموسى من اليهود, و لذلك فنحن نحتفل و نصوم بيوم عاشوراء.

جزاكى الله الخير عالطريقة دى, و انا هقول لوالدتى تعملهالى بالطريقة الموصوفة. :lol:

الاخ myusername

تمام كلامك وقد قال رسول الله صلى الله عليه وسلم ( لان احيانى الله الى قادم لاصومن التاسع والعاشر)

الاخت ام احمد........الاخ ابو فصاد.......الاخت سلوى

كل سنة وانتم طيبين

[pink rose]

للرفع

كل سنة و انتم طيبين

هاااااا مين عمل عاشورا النهارة؟

[se_ Elsyed]

للرفع

كل سنة و انتم طيبين

هاااااا مين عمل عاشورا النهارة؟

ههههههههههههه .. إحنا .. بس جت لنا هدية بصراحة من واحده صديقة زوجتي والدتها هنا وهي اللي عملتها وفرقتها عشان تسلي نفسها

[pink rose]

للرفع

كل سنة و انتم طيبين

هاااااا مين عمل عاشورا النهارة؟

ههههههههههههه .. إحنا .. بس جت لنا هدية بصراحة من واحده صديقة زوجتي والدتها هنا وهي اللي عملتها وفرقتها عشان تسلي نفسها

كل سنة و حضرتك و العائلة كلها طيبين

و بالهنا و الشفا

طب ما فيش طبق لحماة ابنك

يا ربي ما بقاش في حد بيقدم السبت خالص اليومين دول

[Folana]

السلام عليكم ورحمة الله...

بأفكر اعملها النهاردة ..موضوع ماما "بيجة"..جدد ذكرياتى ..كانت امى الله يرحمها حريصة جدا على احياء المناسبات دى....وبأحكى لاولادى وينبهروا كأنى بأقص عليهم قصص ألف ليلة وليلة...

تسلم ايديك يا مدام سلوى على الطريقة...

وبالنسبة لسين سين...حماوات ابنك كتروا قوى يا سى السيد ...ايه الحكاية....:closedeyes:

ديرى بالك ياريمو....سى السيد بيؤكد لسيادتنا جمعاء ان طعمة مش لحد تانى

يوه ياندامة...:P

كل سنة وانتم طيبين...

[aimen]

ياى عالم بلدى :give_rose:

انا رايح اجيب بيتزا

كل عام وانتم بالف خير وصحة وسلامة

وتقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال :clappingrose:

[se_ Elsyed]

كل سنة و حضرتك و العائلة كلها طيبين

و بالهنا و الشفا

طب ما فيش طبق لحماة ابنك

يا ربي ما بقاش في حد بيقدم السبت خالص اليومين دول

بيقول لك العاشورا غلط على اللي شايلين اللوز .. عشان بتشحط في الزور ..

وكمان مش معقول تقعدي إنتي تاكلي عشاوره قدام مريم وتحنسيها ..

أنصحك باكل باسكن روبنز بطعم البليلة .... يجنن ..

bv:- :P