تقديم بلاغ

صدور دجاج فيلية .. نشقها منت المنتصف لتكون رقيقة وتنضج بسرعة .. متبلة لمدة ساعة فى خل عنب .. ثم توع على النار فى قلاية مدهونة زيت زيتون .. كل وجه حوالى 4 دقائق .. ثم نضيف قطعة زبدة صغيرة مع خلطة من عصير العنب والخل البلسمك والشطة السائلة (كمية قليلة) فقط تكاد تحس .. ونكمل نضجها حتى يتكثف الصوص وتكون بالشكل المبين

الضلع نفتح بين الريش مع الاحتفاظ به قطعة واحدة ببساطة .. التتبيلة زبادى وبصل مبشور وخل وعصير ليمون وفلفل أسود وملح لمدة ساعة نصف .. بعدها نضع الضلع على الجرل حوالى 45 دقيقة وكل شوية نسقيه من التتبيلة أو الصوص المتخلف من الشوى.. الصوص كوب عصير عنب وملعقة قشدة كبيرة وملعقة خل عنب مع متبقى شى الضلع .. يغلى حتى يغلظ قوامه .. يصب على الضلع فى طبق التقديم

هو ليس طبق رئيسى هى أبراتيف أو أوردفر أو مقبلات الطريقة سهلة للغاية .. نزيل رأس الجمبرى ونفتحه من الظهر كما فى الصورة ثم نتبله فى خل عنب وملح وفلفل أسودلمدة نصف ساعة وندهن صينية زيت ونرص الجمبرى كما فى الصورة ونضيف القليل من خل العنب لتسويتها نضع قدر آخر فوق الجمبرى لتثبيته لأنه سوف ينكمش مع النار .. تكون النار قوية وسوف يستغرق حوالى 7 دقائق حتى يصير بهذا الشكل .. يجب أن نحصل على نفس التحمير لأنه هو العلامة الفارقة فى الطعم ثم ننقله لطبق التقديم قبل التقديم مباشرة لأنه يبرد بسر

أصبح للمناطق العشوائية فن وموسيقى خاصة بها ، هذه حقيقة لم يعد من الحصافة إنكارها.. وأغنية "العنب" لم تكن سوى مجرد عينة .. المعروف أن العنب ليست أغنية سعد الصغير ، وإنما هي أغنية لـ"مطرب" اسمه علاء بعرور ، وقد استضيف في أحد القنوات المغمورة ليتحدث عن الأغنية التي تبدأ بمونولوج غريب الشكل عن الحشيش ، وعن لحم تاكله ، ولحم ياكلك ، وأشياء غريبة! بعرور يزعم أن لتلك الأغنية الغريبة أصل تراثي! ما هي جذور هذا اللون الموسيقي غريب الشكل؟ ما هو موقع هذا النوع من الغناء من الإعراب؟ هل يمكن تحليله موسيقيا

البلح و العنب و سواق التاكسى و الرقاصة الكاتب: معتز الشاذلى - بتاريخ: 21 - أكتوبر - 2006 فيلم إسمه "عليا الطرب بالتلاته" بيمثل الفن الشعبى!! فهل إحنا شعب يمثل فنيا من خلال سواق تاكسى بيحب الفاكهة و الحجة إللى بترقص -بس إحنا ملناش دعوة لإن دى علاقتها بربنا- و يمثل من خلال غنا تافه و إيحاءات جنسية مقززة؟ هل ده المستوى الفكرى إللى وصل له الشباب؟ البلح و العنب!! مش من المنتظر إن يكون كل الشعب دكاترة و مخترعين و علماء صواريخ -بالمناسبة مصر مفيهاش علماء صواريخ أساسا-. لكن على الأقل يكون هناك حد