صينية جمبرى

[elbana]

صينية جمبري

المقادير :

- كيلو جمبري كبير .

- فلفل أخضر وأصفر وأحمر (إذا أمكن) .

- طماطم .

- بصل .

- ليمون .

- ثوم .

- زنجبيل أخضر (أو بودرة) وبهارات وملح وفلفل .

- عصير ليمون .

- زيت زيتون .

1 - يغسل الجمبري ويقشر ويترك الذيل فقط ، جمبري حجم محترم طبعاً .

2- يتم هرس الثوم مع الزنجبيل الأخضر والبهارات والملح والفلفل والكمون ، يمكن أن يضاف فلفل حار ، مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون لنحصل على مقدار ملء طبق لتتبيل الجمبري .

3- يتم فصل حوالي نصف أو ثلث كمية التتبيلة على جنب .

4- يوضع الجمبري في التتبيلة لمدة حوالي ساعة .

5- يتم تقطيع البصل والفلفل بألوانه والطماطم والليمون الطازج إلى حلقات .

6- نشعل الفرن .

7- نأتي بالصينية وندهنها بقليل من زيت الزيتون .

8- نقوم برفع الجمبري من التتبيلة ونرصه في أرضية الصينية بشكل متناسق .

9- نقوم بترتيب حلقات البصل والطماطم والفلفل والليمون حسب الألوان فوق الجمبري .

10- نأتي بكمية التتبيلة التي تركناها جانباً ونقوم بتوزيعها بعناية فوق الصينية بحيث تصل لكل المكونات .

11- تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة حوالي 40 دقيقة .

يقدم مع أرز بالبصل (بني اللون) وسلاطة الفتوش وسلاطة الطحينة .