كوارع باتشا

[KWA]

كوارع باتشا

المقادير:

مقدار من الكوارع الضأن.

50 جراماً من البصل.

قطعة كرفس وقطعة جزر.

4 فصوص من الثوم مفروم.

وورقة لاورا.

ملح وفلفل.

الطريقة:

تسوى مقداراً من الكوارع الضأن أو البتلو نصف تسوية ثم تحضر مقدار 50 جراماً من البصل وقطعة كرفس وقطعة جزر وتحمر بالسمن وعندما يصفر لونها تضيف عليها الكوارع ومقداراً من الطماطم المقشرة مقطعة على اثنتين ومقدار 4 فصوص من الثوم مفروم وورقة لاورا وملح وفلفل ويلف قليلاً مع بعضه مدة 5 دقائق.

يصفى فوقه بهريز الكوارع ويغطى ويسوى على نار هادئة وعند إتمام نضجه ترفع الكوارع فى إناء آخر وتنظف من العظم وتقطع قطعاً صغيرة ثم تصفى الصلصة وتترك تغلى حتى يبقى نصفها ويضبط ملحهاً جيداً

و صفه الكوارع دي حقيقيه...و لكن حتي الأن لا اعرف سر اسم الأكله و لا طعمها لأني لست من هواه أكل الكوارع...جربوها و قولوا لي...

KWA