تقديم بلاغ

فاجأتني زوجتي اليوم  بأن طبق اليوم هو فتة كوارع بمشتملاتها زوجتي ليست من خلفية آكلي المأكولات الشعبي أول مرة تأكل الكشري كان تخرجها من الجامعة و كان على يد أحد صديقاتها عندما كانت تعمل بارت تايم في معرض القاهرة الدولي بالنسبة للكوارع لم تدخل بيتهم ابدا … كنا في لندن و زارنا خالها  و من ضمن برامج الزيارة للندن … لكل من يزورنا من مصر زيارة محل سيلفردج  و هو أكبر المحلات في لندن  و من ضمن المعروضات كانت الكوارع   أنكل جلال رحمة الله عليه قال يا سلام … طبعا طريقة العرض مغرية جد  يحب الكوار

فى الحقيقة أنا لم أجد فى صنف البشر من هو أقدر على رسم البسمة على الشفاه وإدخال البهجة فى القلوب مثل الولد الشق عرض المقال كاملاً

السلام عليكم اتضح يا أفاضل ان شوربة الكوارع تكافح خشونة الركبة و بما اننا دخلنا في الركب و المفاصل .. فاحترسوا يا حضرات من إدمان إرسال الرسائل القصيرة

الكوراع مقطعة ومنظفة تسوى لمدة 40 دقيقة فى حلة الضغط مع هيل حب مع بصلة سليمة وحبة طماطم وفلفل اسودو ومستكة ورشة كوزة الطيب وملح بعض نضخجها يرش عليها كمون (ليه مش عارف) وتدخل الفرن 5 دقائق ودى الشوربة الرهيبة الفتة الخبز محمص مع زبدة فى الفرن (بيكون زى البسكوت) وفصين ثوم محمرين فى زبدة وعليهم الخل .. ثم تضاف الشوربة ولما تغلى يضاف الخبز ثم يصب فى طبق التقديم وعليه الأرز الكوسة مقطعة ومسواه مع زبدة ونعناع جاف وفلفل اسود ونص كوب من الشوربة بعد كا تدبل تمام فى الزبدة وده الشكل ال

الكوارع المحشية المقادير: 2 كوارع عجالي ، قطع صغيرة من الكبدة والمخ واللسان والطحال والفشة الطريقة : يتم اخلاء الكوارع من العظم بدون بهدلة اللحم الخارجي ثم يحشى اللحم بالقطع الصغيرة من الكبده والمخ ... الخ ، ثم تربط اللحم بخيط على شكل الكوارع مرة أخرى تسلق الكوارع المحشية مع العظم وعند اتمام النضج تحضر تقلية بالخل والثوم وتضاف للشوربة ويتم عمل طبق فتة كبير ومن فوقه الأرز الأبيض والزبادي والصنوبر المحمص تقطع الكوارع المحشية "ترانشات" وترص فوص الفتة وبالهنا والشفا ما تنسوش تشغلوا شفاط المطبخ