وصفة حلويات من المطعم الصينى

[KWA]

وصفه حلويات من المطبخ الصيني

كعكة الشعر الطويلة العمر

الوصفة لحوالى 40 قطعة

المقادير

العجين

كوب ونصف ماء دافئ

ملعقتان صغيرتان خميرة جافة

ملعقة سكر

ثلاثة أكواب طحين عادى

ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر

ربع كوب سكر مطحون ناعم

ملعقتان كبيرتان من الشحم

بودرة تلوين أحمر

للحشو

كوب ونصف من مسحوق الفاصوليا الحمراء

الطريقة

- صبى الماء الدافئ فى قصعة خلط. رشى الخميرة ثم السكر فوق الماء غطى القصعة واتركيها فى مكان دافئ عشر دقائق او الى ان يتخثر السائل وحركيه جيداً.

2- ضعى الدقيق فى وعاء كبير. اصنعى حفرة فى وسطه ثم صبى فيه سائل الخميرة. بالتدريج اعجنى العجينة الى ان تصبح ناعمة . وانقليها الى وعاء آخر مدهون بالزيت او السمن غطيها ودعيها فى مكان دافئ 4 ساعات.

3- ضعى العجين المتخمر فوق سطح ملئ بالدقيق رشى البيكنج بودر والسكر فوق العجين ثم اضيفى الشحم. ادعكى العجينة الى ان تحتوى هذه المواد تماماً وتصبح ناعمة من جديد. شكلى العجينة الى اسطوانة طويلة وقطعيها الى حوالى 40 قطعة متساوية

4- خذى قطعة فى راحة يدك، ضعى فيها عجينة الحشو (ليس بالضرورة ما اخترناه لك) ثم ضمى العجينة حول الحشو واديريها لتصنعى كرة. شكلى أحد الاطراف ليكون خطا عميقا من المنتصف وضعيها فوق قطعة ورق خاصة للفرن تابعى هذا الى ان ننهى العجينة

5- دعى القطع فى مكان دافئ 15 دقيقة، ثم ضعيها فوق البخار لثمانى دقائق ورشى عليها التلوين