صينية لحم

[Faro]

أكلة سهلة للدكتورة شعنونة

1 كجم لحم بقري, بصل صعيدي, فلفل رومي أخضر, ملح, فلفل أسود مطحون و جوزة الطيب .

1- يقطع اللحم على هيئة مكعبات متوسطة الحجم.

2- يحمر اللحم حتى يأخذ اللون البني الخفيف.

3- يقطع البصل ( 3 بصلات أو أكثر تبعا للحجم و المزاج ) وكذلك الفلفل ( 3 أو 4 حبات )

4- يوضع البصل فى الحلة ويرش عليه الملح وقليل من الفلفل الأسود.

5- يبشر نصف جوزة الطيب وتضاف حلقات الفلفل الأخضر.

6- يتم خلط ما بداخل الحلة وتغطى بإحكام لتجنب التبخر وتوضع فوق شعلة هادئة جدا أو على رقم 2 إذا كان الموقد كهربائيا. وتترك حتى تستوي اللحمة.

ملاحظة : لم أضيف أى كمية من الماء لأن عصير البصل و الفلفل يكفي ولذا يجب مراقبة الطبخة من وقت إلى أخر للتأكد من منسوب العصير ... وإذا كان هناك تناقص فيجب تقليل الحرارة وإحكام الغطاء

7- بعد التأكد من إستواء اللحم وتحلل البصل والفلفل يرفع اللحم وتضرب الصوص بواسطة خلاط يد أو توضع فى خلاط أخر.

8- يقدم بجانبها أرز أو بطاطس مسلوقة و سلاطة

الأكلة مشابهة لكباب الحلة .